今天給各位分享巧克力慕斯蛋糕脫模 *** 的知識，其中也會(huì )對巧克力慕斯蛋糕*教程進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現在開(kāi)始吧！
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mini巧克力慕斯蛋糕
1、碗中打入四個(gè)雞蛋，加入糖、純牛奶，攪拌均勻。篩入面粉和巧克力粉。用機器打發(fā)。分三次將蛋白放到面糊中攪拌均勻。倒入蛋糕模具中。用刷子刷平整即可。上下火170度烤25分鐘即可。迅速倒扣晾涼，脫模。慕斯模型，壓蛋糕片。加上點(diǎn)黑巧克力即可。
2、將打發(fā)好的淡奶油倒入含有吉利丁片的巧克力牛奶中，用刮刀翻拌均勻，制成慕斯液。1 將烤好的蛋糕切成所需厚度的片，放入慕斯模具中。1 緩緩倒入慕斯液，放入冰箱冷藏至少兩小時(shí)以上，直至慕斯液凝固。1 * 后，在慕斯蛋糕表面篩上一層可可粉作為裝飾。
3、戚風(fēng)做好后，片成3片，因為不想要太厚，所以片成了3片，只用其中兩片，多出來(lái)的一片在下一期博文中介紹另外的一款小點(diǎn)歡樂(lè )節日般迷你小蛋糕，不浪費的說(shuō)。淋醬巧克力慕斯蛋糕：用慕斯圈在一片戚風(fēng)胚上壓出心型，墊底用。在另外一個(gè)戚風(fēng)胚上壓出心型后，用刀沿心型往內縮1cm左右沿邊劃出印記。把邊切掉。
巧克力慕斯蛋糕怎么做?
巧克力慕斯蛋糕 原料：雞蛋、低筋粉、檸檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、鹽、油、旺仔 *** 糖。
淡奶油加入糖粉打到六分發(fā)。1倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。1翻拌均勻成為慕斯液。1蛋糕用模具切片。1倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時(shí)以上。1* 后在上面在篩上一些可可粉。
食材：吉利丁粉10克、水30克、消化餅干100克、無(wú)鹽黃油60克、奶油奶酪250克、糖粉60克、檸檬汁15毫升、淡奶油150。牛奶70克、榛子巧克力醬2勺、可可粉適量。準備好所有食材、先把黃油隔水融化備用。把餅干裝入保鮮袋壓碎、加上黃油拌勻、放入冰箱冷藏40分鐘。
巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。巧克力滿(mǎn)意的溫度大約在50度左右，攪拌到吉利丁片完全融化。淡奶油加入糖粉攪打到六分發(fā)。倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。翻拌均勻成為慕斯液。蛋糕用模具切片 倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時(shí)以上。
不用活底慕斯蛋糕怎么從模里拿出來(lái)
1、慕斯凍硬后，把內膽拿出來(lái)，倒扣在架子上，或者你的其他慕斯容器上，然后，用毛巾沾開(kāi)水，不停的在內膽的底部外壁上擦，直到慕斯脫落，掉到架子上或者其他的容器里。就好了。
2、你把蛋糕比較均勻地劃個(gè)圈，把薄薄的外圈那些少量蛋糕小心地弄碎了取出來(lái)，然后有了空隙，就相對容易取出中間的整體了，只不過(guò)蛋糕面積縮小了。。問(wèn)題五：慕斯蛋糕怎樣脫模灑可可粉 只撒表面的話(huà)，先撒粉再脫模，否則可能會(huì )沾到側面。
3、慕斯蛋糕從冰箱里拿出來(lái)后，需要借助電風(fēng)吹，吹一下四周，然后再脫模，這種蛋糕還是鎖扣活底的模具方便，扮開(kāi)鎖扣就可以，活底、固底的都比較難脫模，做慕斯蛋糕需要用不粘的模具，否則就難脫模。
4、電吹風(fēng)用的時(shí)候用中檔沿著(zhù)模具的邊緣一圈圈地吹，直到用手輕輕向下拉能輕松滑下就可以。千萬(wàn)不要強制的去向下拉模具，不然會(huì )出來(lái)不完整的邊緣。如果覺(jué)得脫模后蛋糕邊緣有點(diǎn)軟化的樣子就先放進(jìn)冰箱冷藏幾分鐘再繼續操作。
5、慕斯蛋糕是比較脆弱的，根本就不應該和固底蛋糕模來(lái)做啊親……只能整個(gè)倒過(guò)來(lái)脫模。
6、做的時(shí)候* 好用餅干渣做底，底下* 好放上專(zhuān)用的蛋糕紙墊，如果用慕斯圈的話(huà)，可以用硬質(zhì)的蛋糕托。就是放生日蛋糕里面的那種。
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