今天給各位分享保存新鮮水果*適合溫度的知識，其中也會(huì )對保存新鮮水果的*溫度進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現在開(kāi)始吧！
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新鮮蔬菜水果的存放溫度應控制在多少度?
絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產(chǎn)于溫帶、寒帶的)，其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋(píng)果等果蔬剛采購回來(lái)時(shí)，建議不要立即放入冷庫，因為低溫會(huì )抑制果蔬的酵素活動(dòng)，從而使殘毒無(wú)法分解。所以，建議這些果蔬室溫存放一天再放入冷庫。
一般情況下，蔬菜水果儲存的適宜溫度是0℃。在0℃的環(huán)境中，既能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，又能防止蔬菜水果結冰，防止因結冰破壞細胞壁致使細胞內水分溢出而造成蔬菜水果的腐爛變質(zhì)。當蔬菜水果大量上市時(shí)，可以采用冷藏或速凍的 *** 保存蔬菜水果。買(mǎi)回蔬菜水果后，* 好不要立刻食用。
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由于含水量較多，這些果蔬長(cháng)時(shí)間冷藏后會(huì )出現變黑、變軟、變味現象。適合0℃左右溫度的果蔬 絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產(chǎn)于溫帶、寒帶的)，其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低于0℃。
多數果蔬零度以上保存。大多數的蔬菜和水果，* 適宜的保存溫度在零度以上。如黃瓜、茄子、西紅柿、柿子椒等，適宜的保存溫度是-2℃~10℃之間。這類(lèi)果蔬* 低適宜溫度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只適合放兩三天。適宜溫度在0℃~7℃的果蔬，則可以多放一些時(shí)間。
水果蔬菜冷藏庫的溫度一般是多少
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由于含水量較多，這些果蔬長(cháng)時(shí)間冷藏后會(huì )出現變黑、變軟、變味現象。適合0℃左右溫度的果蔬 絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產(chǎn)于溫帶、寒帶的)，其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低于0℃。
菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃；橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃；杏子：適合的冷藏溫度為-0.5℃～5℃；椰子：適合的冷藏溫度為-5℃；芒果：適合的冷藏溫度為15℃；香蕉：適合的冷藏溫度為12℃~15℃。
蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、萵筍等這類(lèi)的蔬菜在保鮮冷庫內適宜溫度為-1-+1℃，相對的濕度在90-95之間，存放期限在30-至90天。柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫溫度為+7-+13℃，濕度在85-95之間，儲藏期為60天左右。
儲存水果蔬菜的保鮮冷庫通常需要維持在0℃至15℃的溫度范圍內，這個(gè)范圍能滿(mǎn)足大多數水果和蔬菜的保鮮需求。具體到各類(lèi)水果和蔬菜，它們的儲存溫度要求各異，以下是一些常見(jiàn)水果和蔬菜的推薦儲存溫度： 葡萄：適宜的冷藏溫度為-1℃至3℃。 蘋(píng)果：適宜的冷藏溫度為-1℃至+1℃。
冷藏庫溫度一般在-10---20度。大部分是用來(lái)冷藏食品，不定期地將部分食品放入冷庫，同時(shí)將另一部分食品取出冷庫，對冷藏時(shí)間沒(méi)有特別要求，并保持在-15---18℃范圍內。速凍庫庫溫一般在-30度以下。主要用于食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時(shí)間內迅速將食品凍結。
水果保鮮的溫度多少度合適?
應該是8一15度，因為如果是零下10度，水果中水分水結冰，水結冰后水分子會(huì )膨脹，水分子會(huì )撐死細胞，2~8度，水分子又膨脹又收縮也容易毀壞水果組織細胞，從實(shí)踐經(jīng)驗看來(lái)8~15度* 為適宜，因為病、蟲(chóng)害活動(dòng)* 弱。
調到2℃-4℃。蘋(píng)果適宜保鮮溫度為-1℃~1℃，相對濕度為85-90%，保鮮時(shí)間為60-210天左右；橘子適宜保鮮溫度為0℃-2℃，濕度為85-90%，保鮮時(shí)間為50-70天左右；梨適宜保鮮溫度為0.5℃-5℃，相對濕度為85-90%，保鮮時(shí)間為30-180天左右。調到2℃-4℃。
不同水果保存的* 適溫度不同，香蕉宜存放在11℃~13℃環(huán)境中，如放入冰箱，由于溫度偏低，會(huì )很快腐爛；蘋(píng)果放在0℃~1℃* ，如此存放幾個(gè)月或更長(cháng)時(shí)間后取出，蘋(píng)果仍然脆甜；梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右為好； 蘆柑為7℃~9℃。
很多水果時(shí)屬于熱帶水果，比如香蕉、榴蓮、蘆薈等，熱帶水果耐寒性比較差，在冰箱中保存* 適合的溫度是7℃－15攝氏度之間。還有一些水果的耐寒性比較強，比如蘋(píng)果、梨子、桃子等，即使在冰箱0℃－5℃的環(huán)境下長(cháng)時(shí)間存放，也能保持新鮮的口感。
我們需要根據水果的特性來(lái)決定冷藏的溫度。很多水果時(shí)屬于熱帶水果，比如香蕉、榴蓮、蘆薈等，熱帶水果耐寒性比較差，在冰箱中保存* 適合的溫度是7℃-15攝氏度之間。還有一些水果的耐寒性比較強，比如蘋(píng)果、梨子、桃子等，即使在冰箱0℃-5℃的環(huán)境下長(cháng)時(shí)間存放，也能保持新鮮的口感。
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