本篇文章給大家談?wù)勣r產(chǎn)品冷藏技術(shù)，以及農產(chǎn)品冷藏技術(shù)論文對應的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：
- 1、題目為鮮肉的冷藏技術(shù)的免費論文
- 2、4類(lèi)鄉村建設得到重點(diǎn)扶持,農民受益良多,就業(yè)更加方便快捷
- 3、農產(chǎn)品采后損耗高,電子束輻照技術(shù)提升貯藏新鮮品質(zhì)
- 4、櫻桃如何保鮮?
- 5、農產(chǎn)品冷藏保鮮技術(shù)包括哪幾個(gè)方面
- 6、大蔥冷庫儲存技術(shù) ***
題目為鮮肉的冷藏技術(shù)的免費論文
這是目前一種先進(jìn)的冷藏保鮮技術(shù)。利用減壓冷藏法對冷卻肉進(jìn)行批量冷藏，在我國還未見(jiàn)到這方面的具體報道，美國和西歐的一些國家利用減壓冷藏技術(shù)對冷卻肉進(jìn)行冷藏和運輸早已獲得成功。
一)冷卻肉 冷卻肉又稱(chēng)冷鮮肉、冰鮮肉，是指對嚴格執行檢疫制度屠宰后的畜禽胴體，在零下20℃的條件下，迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度在24小時(shí)內由38℃左右降為0℃-4℃，并在后續的加工、流通和分銷(xiāo)過(guò)程中始終保持在0℃-4℃，冷藏范圍的冷卻鏈中的生鮮肉制品。
冷藏儲存：將鮮肉放入冰箱的冷藏室是* 常見(jiàn)的儲存 *** 。在放入冰箱前，應確保鮮肉已經(jīng)完全冷卻，以避免冰箱內溫度升高，影響其他食物的保存。鮮肉應該放在冰箱的* 下層，防止其汁液滴落到其他食物上。冷藏儲存的鮮肉* 好在幾天內食用完畢。冷凍儲存：如果需要長(cháng)時(shí)間保存鮮肉，可以選擇冷凍儲存。
冷凍技術(shù)在凍兔肉保存中起著(zhù)關(guān)鍵作用，它能有效阻止微生物生長(cháng)，防止肉質(zhì)惡化。速凍間是冷凍過(guò)程的關(guān)鍵環(huán)節，理想的速凍溫度應保持在-25℃以下，相對濕度為90%。速凍時(shí)間一般要求不超過(guò)72小時(shí)，肉溫降至-15℃后即可轉入冷藏。小型工廠(chǎng)如果沒(méi)有專(zhuān)門(mén)設施，需通過(guò)風(fēng)扇和排風(fēng)扇降低肉溫至20℃以下，再進(jìn)行速凍。
4類(lèi)鄉村建設得到重點(diǎn)扶持,農民受益良多,就業(yè)更加方便快捷
1、農產(chǎn)品冷凍保鮮技術(shù)設施建設糧食問(wèn)題關(guān)系到我們的生活，畢竟一日三餐都要靠它。我國是世界上人口* 多的國家，必須要有足夠的糧食儲備。不過(guò)大家都知道，夏季的時(shí)候，如果不能及時(shí)冷藏食物，那么過(guò)幾天就會(huì )變質(zhì)，特別是瓜果蔬菜。如果糧食腐爛，那么農民一年的努力就會(huì )付之東流。
2、農產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設施建設農產(chǎn)品的冷藏保鮮能夠有效增強農產(chǎn)品存活能力，保鮮能力，商業(yè)加工處理能力，能有效地使農產(chǎn)品在長(cháng)時(shí)間的運輸過(guò)程中保持鮮嫩，不會(huì )腐爛。
3、數字鄉村建設，是為了適應數字化時(shí)代發(fā)展的趨勢，將傳統鄉村建設與數字化進(jìn)行了結合。當然，數字化建設是一項系統性工程，所以農村綜改也提出了“創(chuàng )新數字鄉村發(fā)展機制”，通過(guò)建立健全數字鄉村建設推進(jìn)機制和保障措施，從而讓農民們享受到更多的發(fā)展機遇和致富機會(huì )。
4、扶持農民專(zhuān)業(yè)合作社和龍頭企業(yè)發(fā)展。加快發(fā)展農民專(zhuān)業(yè)合作社，開(kāi)展示范社建設行動(dòng)。加強合作社人員培訓，各級財政給予經(jīng)費支持。將合作社納入稅務(wù)登記系統，免收稅務(wù)登記工本費。盡快制定金融支持合作社、有條件的合作社承擔國家涉農項目的具體辦法。推進(jìn)城鄉經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展一體化。加快農村社會(huì )事業(yè)發(fā)展。
農產(chǎn)品采后損耗高,電子束輻照技術(shù)提升貯藏新鮮品質(zhì)
現如今，低溫電子束輻照保鮮技術(shù)依賴(lài)于保鮮效果好、物輻射殘留、無(wú)污染、能耗少等優(yōu)勢已在果蔬等農產(chǎn)品、食品、醫藥等行業(yè)得到廣泛的應用。據悉，廣西壯族自治區百色市日前已正式投運農產(chǎn)品電子束輻照保鮮示范中心，有助于解決采后保鮮難和農民增收問(wèn)題。
對鮮活食品可以促進(jìn)早熟，抑制發(fā)芽、減少農產(chǎn)品腐爛和損失。能殺死食品內的蟲(chóng)卵 輻照是目前唯一可以對冷凍冷鮮食品進(jìn)行有效殺菌的技術(shù)，并能保持冷凍食品的鮮亮色澤。
EB技術(shù)的優(yōu)越性在于其后處理的靈活性。通過(guò)適當熱處理，自由基的活動(dòng)增強，可以繼續反應，增強薄膜的阻氧性。同時(shí)，輻射處理的薄膜能有效抑制細菌，延長(cháng)產(chǎn)品保藏期，確保產(chǎn)品質(zhì)量。高分子的輻射交聯(lián)不僅提升薄膜力學(xué)性能，還顯著(zhù)增強了不同材料間的相容性，無(wú)需額外相容劑，環(huán)保無(wú)污染。
它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害，保持品質(zhì)，減少損耗，延長(cháng)貯藏期。因此，在貯藏中必須維持新鮮蔬菜的正常生命過(guò)程，盡量減少外觀(guān)、色澤、重量、硬度、口味、香味等的變化，以達到保鮮的目的。為此，有必要針對蔬菜采后的生理變化采用相應的保鮮技術(shù)，促進(jìn)我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
湖北省農業(yè)* 輻照加工研究所近期開(kāi)展了一系列重要的研究項目，旨在提升農產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工技術(shù)，延長(cháng)保鮮期，以及提高資源利用率。首先，特色蔬菜引種栽培及深加工技術(shù)開(kāi)發(fā)項目專(zhuān)注于蘆筍和薇菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)，以及采后保鮮加工技術(shù)，旨在優(yōu)化種植策略，保證蔬菜的新鮮度和營(yíng)養價(jià)值。
食品輻照技術(shù)是1905年申請專(zhuān)利，并于20世紀發(fā)展起來(lái)的一種滅菌保鮮技術(shù)，以輻射加工技術(shù)為基礎，運用X射線(xiàn)、γ射線(xiàn)或高速電子束等電離輻射產(chǎn)生的高能射線(xiàn)對食品進(jìn)行加工處理，達到殺蟲(chóng)、殺菌、抑制生理過(guò)程、提高食品衛生質(zhì)量、保持營(yíng)養品質(zhì)及風(fēng)味、延長(cháng)貨架期的目的。
櫻桃如何保鮮?
如果氣體成分比例稍有失衡，則會(huì )引起櫻桃腐爛率大大增加，貯藏保鮮壽命受很大的影響，恒溫冷庫就相 對比較簡(jiǎn)單。采用氣調庫貯藏櫻桃時(shí)，應特別注意選用小型的氣調保鮮庫，貯藏一些質(zhì)量很好的精品型的櫻桃進(jìn)行貯藏保鮮。氣調庫貯藏櫻桃的 *** 在入庫以及溫度調節和裝袋擺放都和恒溫冷庫一樣，包括分級、分類(lèi)。
放到空氣流通，沒(méi)有太陽(yáng)光暴曬的地方，可以保鮮三到四天。用家里的保鮮塑料袋裝著(zhù)，然后封好口，這樣可以延長(cháng)保鮮期。用保鮮盒裝著(zhù)，蓋好蓋子，可增加保鮮期限。家里有水井的話(huà)，也可以放到水井下面保存，水井下溫度一般較低，可以有效保鮮。
檸檬水保鮮。新鮮的櫻桃平時(shí)可以用檸檬水來(lái)保鮮。因為檸檬水中含有豐富的維生素c它能消除櫻桃表面的細菌，能預防細菌增殖誘發(fā)櫻桃腐爛，平時(shí)保存的時(shí)候可以把櫻桃放在檸檬水中浸泡五分鐘以后，取出瀝干表面的水分，再把它放到通風(fēng)背陰的地方保存，這樣可以讓櫻桃保持五天不變質(zhì)，而且口感特別新鮮。
櫻桃保鮮及儲存 *** ：放冰箱。冷藏是一種讓櫻桃保鮮的可靠 *** ，通過(guò)冰箱冷藏保存即可，溫度在2度左右，這種保存櫻桃的 *** ，可以讓櫻桃的保質(zhì)期延長(cháng)，但是在冷藏櫻桃的過(guò)程中，盡量不要用密閉性的包裝來(lái)封存，在冷藏保存櫻桃前，不要把櫻桃果梗去掉，以免腐爛，同時(shí)在移動(dòng)時(shí)要輕拿輕放。
農產(chǎn)品冷藏保鮮技術(shù)包括哪幾個(gè)方面
1、農產(chǎn)品冷藏保鮮技術(shù)包括以下幾個(gè)方面： 冷藏果蔬保鮮技術(shù)與其他果蔬保鮮技術(shù)的比較常用的果蔬保鮮方式有簡(jiǎn)易貯藏保鮮、通風(fēng)庫貯藏保鮮、氣調貯藏保鮮，還有本文主要介紹的冷藏保鮮。
2、農產(chǎn)品冷藏保鮮技術(shù)主要涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵方面： 冷藏果蔬與其他保鮮技術(shù)的對比：傳統的果蔬保鮮 *** 包括簡(jiǎn)易貯藏、通風(fēng)庫貯藏和氣調貯藏。簡(jiǎn)易貯藏通過(guò)自然溫度調節，結構簡(jiǎn)單但受自然條件影響大。氣調貯藏通過(guò)改變氣體成分延長(cháng)貯藏時(shí)間，但成本高且適用性有限。
3、果蔬在入庫前要進(jìn)行挑選和整理挑選工作要仔細的逐個(gè)進(jìn)行，其目的是把帶有機械傷、蟲(chóng)傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為果蔬中含有大量的水分和營(yíng)養物質(zhì)是微生物生活的良好培養基。微生物侵入果蔬體內的途徑都是在果蔬的機械傷或蟲(chóng)傷的。
4、（3）控制冰點(diǎn)貯藏法和氣調貯藏保鮮，如CA和MA氣調，通過(guò)調控氣體成分和溫度，如二氧化碳、氧氣的比例，可極大提升保鮮效果，延長(cháng)保鮮期。我國在氣調貯藏方面逐漸發(fā)展，已建成多座氣調庫用于蘋(píng)果、獼猴桃等的保鮮。
5、低溫高壓保鮮技術(shù)。結合低溫技術(shù)和高壓技術(shù)，降低農產(chǎn)品的酶活性，同時(shí)提高農產(chǎn)品的抗逆性，達到保鮮效果。 輻射保鮮技術(shù)。利用一定劑量的電磁波輻射農產(chǎn)品，殺滅農產(chǎn)品表面攜帶的微生物，同時(shí)激活農產(chǎn)品的抗氧化酶活性，達到保鮮目的。
6、常用果蔬保鮮技術(shù) 1．1 通風(fēng)庫貯藏保鮮。通風(fēng)庫是利用空氣對流的原理，引入外界的冷空氣來(lái)降溫。因此，通風(fēng)貯藏庫在相當一段時(shí)期內具有較大的實(shí)用價(jià)值。優(yōu)點(diǎn)：可以利用自然資源，降低在保鮮方面的成本，同時(shí)也可以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
大蔥冷庫儲存技術(shù) ***
1、采收：為了更好的貯藏保鮮大蔥，采收大蔥應以陰天清晨或晴天上午采收為宜，切忌在強烈陽(yáng)光時(shí)采收，采收后必須運到陰涼處攤開(kāi)，以免被暴曬水分有流失的情況。篩選：大蔥采收后，應去除根上的泥土，剔除有病蟲(chóng)、枯葉，分級打捆，捆成8~10公斤左右的捆。
2、冷庫貯藏法，將無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0～l℃，相對濕度80％～85％。貯藏期間要定期檢查，及時(shí)剔除腐爛變質(zhì)的大蔥。窖藏法，采收后晾曬數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有陽(yáng)光避雨雪的地方晾曬。
3、將健康（無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)傷口、無(wú)殘缺）的大蔥捆成重量為10千克左右的捆，然后裝入箱或筐中，放入冷藏庫中進(jìn)行堆碼貯藏；同時(shí)將冷庫內的溫度保持在0-1℃，相對濕度保持在80%-85%；貯藏期間要定期檢查，及時(shí)剔除腐爛變質(zhì)的大蔥。
4、把大蔥晾曬干，蔥頭朝下放入紙箱里，放入陰涼通風(fēng)處。紙箱能防止潮濕，大蔥保持干燥，氣溫下降就不會(huì )把大蔥凍壞。把大蔥切成3段：蔥白，蔥莖，蔥葉。然后，分別裝進(jìn)3個(gè)食品袋內，將蔥白和蔥莖放在冰箱冷凍保存，將蔥葉放進(jìn)保鮮保存，用就直接在冰箱內取出就可以了。
5、凍藏法：大蔥采收后晾干，葉子萎蔫，然后捆蔥成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、干燥、溫度變化小的地方，用黃墑土埋住蔥白部分貯存，這種 *** 既防凍保暖，又通風(fēng)良好，不易腐爛變質(zhì)，但是貯存量少，脫水嚴重，蔥白外層的蔥肉易干枯，皮層加厚損耗量大。
關(guān)于農產(chǎn)品冷藏技術(shù)和農產(chǎn)品冷藏技術(shù)論文的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
